Cách nấu lẩu nạm bò thơm ngon chuẩn vị như quán

Những ngày trời mưa hay trời se lạnh mà được bên gia đình thưởng thức món lẩu nạm bò nghi ngút khói, thơm ngon  thì còn gì bằng nhỉ? Hôm nay, Mekoong sẽ mách các bạn cách nấu món lẩu nạm bò cực kỳ đơn giản và nhanh chóng nhé!

Giới thiệu về món lẩu nạm bò

Lẩu nạm  bò là món ăn ngon bởi mùi vị dễ thưởng thức, hợp với nhiều người. Không chỉ dừng lại ở đó, lẩu nạm bò còn là món ăn giàu chất dinh dưỡng và tốt cho cơ thể chúng ta. Với cách nấu vừa đơn giản mà lại cực kỳ nhanh chóng, mang lại món ăn vô cùng thơm ngon sẽ khiến các thành viên trong gia đình thích mê đấy!

[accordion auto_open="true"]

[accordion-item title="Một số cách làm Lẩu Bò khác"]

[button text="CÁCH NẤU LẨU BÒ" color="success" radius="99" expand="true" link="https://mekoong.com/cach-nau-lau-bo.html"]

[/accordion-item] [/accordion] [/section]

Giới thiệu về lẩu nạm bò

Cách nấu lẩu nạm bò

Lẩu nạm bò là một món ăn dễ thực hiện. Tuy nhiên khẩu chuẩn bị nguyên liệu có thể mất nhiều thời gian. Dưới đây là cách nấu lẩu bò nạm dành cho 2-4 người ăn vô tư.

Nguyên liệu và cách sơ chế:

Xương bò

Thịt nạm bò, tái bò, đuôi bò, gân bò

Củ cải trắng

Khoai môn

Nấm

Đậu hũ

Cà chua

Sả, hành, tỏi, quế, hồi

Rau: cải ngọt hoặc cải bẹ xanh, rau cần, rau muống, mồng tơi

Gia vị: sa tế, dầu điều, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu, bột nêm/ bột ngọt.

Nguyên liệu nấu lẩu nạm bò

Các bước nấu lẩu nạm bò

Để nấu lẩu nạm bò ngon bạn cần thực hiện những bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch và cắt thịt bò thành lát mỏng (đối với thịt bò tái). Gân bò và đuôi bò sau khi luộc sơ khoảng 5 phút, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

Xương ống: Tiến hành chần xương ống với nước sôi, vớt bỏ phần bọt. Sau đó rửa sạch xương ống lần nữa.

Củ cải trắng và khoai môn: gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.

Nấm: Rửa sạch, cắt bỏ đi phần chân nấm, sau đó ngâm chúng với nước trong khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Sả: dùng một phần sả để cắt từng khúc (sả cây) và phần còn lại băm nhuyễn (sả băm)

Ớt, gừng: Đập dập và băm nhuyễn

Hành tây: Lột vỏ, cắt hình múi cau

Rau: Nhặt rau, rửa sạch và xếp vào dĩa.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Chế biến món ăn

Phần xương ống đã chần qua với nước, tiếp tục đem đi hầm kỹ lấy nước dùng. Liên tục vớt bọt để giữ cho nước dùng lẩu được trong và đẹp mắt. Sau khi hầm xương khoảng 2 giờ, bắt đầu cho hoa hồi, quế, củ cải trắng và khoai môn và sả cây vào hầm tiếp trong 2 tiếng nữa. Lưu ý để lửa nhỏ sẽ giúp các nguyên liệu mềm đều, nước dùng không bị đục.

Bắt chảo lên bếp và cho vào một ít dầu ăn đun sôi. Sau đó cho phần sả, ớt, gừng phi thơm. Tiếp đến cho thêm dầu điều và sa tế đảo đều, cà chua và hành tây cắt múi cau cho vào sau cùng.

Sau 4 giờ hầm xương, bắt đầu vớt tất cả xương ra, cho phần nước sốt sa tế, dầu điều đã làm vào nồi nước dùng, khuấy đều, nêm gia vị vừa ăn. Cho thêm phần đậu phụ cắt thành từng viên vuông và nấm vào chung nồi lẩu.

Chế biến món ăn

Bước 3: Thưởng thức thành quả

Xếp thịt bò tái, gân bò, đuôi bò, thịt nạm bò ra dĩa. Rau ăn lẩu để thành từng loại.

Trụng nước sôi bánh phở, mì hoặc bún để ăn lẩu.

Vì điểm đặc biệt khi ăn lẩu bò đó là trực tiếp nhúng thịt vào phần nước dùng, sau đó ăn ngay nên khi ăn, nồi lẩu nên được đặt trên bếp mini để giữ độ nóng liên tục.

Thành quả

Những lưu ý khi nấu lẩu bò

Để món lẩu nạm bò trở nên ngon hơn bạn cần lưu ý những điều sau:

Nước dùng lẩu

Nước dùng hầm xương trung bình khoảng 4-5 tiếng. Tuy nhiên, có thể ninh xương từ 10-12 tiếng sẽ càng làm nước dùng ngon ngọt, dậy mùi và béo ngậy.

Nước dùng lẩu bò có màu nâu đỏ, tinh chất tiết ra từ thịt bò và sa tế. Tuy vậy, nước lẩu đạt yêu cầu cần phải trong, không được đục và có nhiều váng mỡ hoặc bọt.

Chọn thịt bò

Nên chọn thịt bò tái, hoặc ba chỉ, kết hợp ăn với gân bò và đuôi bò để chống ngấy. Thịt bò nạc sẽ ngọt và thơm, , ba chỉ sẽ mềm và dai, gân bò và đuôi bò lại giòn. Tất cả tạo nên một hỗn hợp món ăn hấp dẫn.

Gia vị trong lẩu

Nấu lẩu bò, ngoài thịt bò, hoa hồi và quế là những gia vị quan trọng nhất giúp dậy mùi và làm nên mùi thơm đặc trưng của lẩu bò.

Lẩu bò thường được ăn chấm với chao. Nước chấm được làm từ chao môn nổi tiếng, tán nhuyễn, thêm tỏi, hành tím, sả và sữa đặc trộn đều. Rắc thêm một ít đậu phộng rang giã nhuyễn phía trên giúp mùi vị của chao trở nên thơm ngon hơn.

Qua bài viết này, chắc hẳn các bạn cũng đã biết được cách nấu lẩu nạm bò cho gia đình mình rồi đúng không nào? Hy vọng bài viết của Mekoong có ích cho các bạn!