Cách làm gỏi bò rau má thơm ngon hấp dẫn tại nhà

Gỏi bò rau má là một món ăn rất hợp để bạn làm mới khẩu vị cả gia đình trong những ngày thời tiết nắng gay gắt. Hôm nay Mekoong sẽ hướng dẫn bạn cách làm món gỏi siêu ngon mà cực dễ thực hiện. Nào hãy cùng vào bếp ngay nhé!

Giới thiệu về món gỏi bò rau má

Gỏi rau má thịt bò là món ăn tuy hơi lạ nhưng rất bổ dưỡng và giúp thanh mát cơ thể. Thức ăn này vừa thể dùng trong các mâm cơm thường nhật hay khai vị cho các buổi họp. Bên cạnh đó, thịt bò là loại thịt đỏ dồi dào các chất dinh dưỡng như protein, sắt, kali, magie, kẽm, vitamin b6, b12. Tất cả cần cho quá trình cung cấp năng lượng, gia tăng kháng thể, bổ sung máu cho cơ thể. Rau má là loại rau có vai trò rất có lợi cho sức khỏe, giúp giảm nhiệt, thanh độc. Sự phối hợp của hai loại nguyên liệu tạo ra món ăn ngon, nhiều dưỡng chất lại thanh mát ngày hè.

Giới thiệu về món goit bò rau muống
Giới thiệu về món gỏi bò rau muống

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gỏi bò rau má

Rau má 200 gr

Thịt bò 150g

Cà rốt 1 / 2 củ

Chanh 1 quả

Ớt 1 quả

Hành khô 1 củ

Tỏi 3 tép

Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu thưởng thức 1 /2 muỗng canh

Nguyên liệu món ăn gỏi rau má
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gỏi bò rau má

Hướng dẫn các bước làm gỏi bò rau má

Để làm món gỏi bò rau má, bạn cần thực hiện những bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau má mua về nhặt bỏ lá già, rễ, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút, tiếp theo vớt ra để thật ráo nước.

Hành khô, tỏi lột vỏ,  rửa sạch, băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, gột rửa sạch thái chỉ nhỏ. Hành tây gọt vỏ,  rửa sạch thái miếng mỏng. Ớt rửa sạch, bào lát.

Lấy 1/3 chén ( chén cơm ) giấm thưởng thức, pha thêm 1 muỗng cafe đường vào chén và hòa tan. Tiếp theo cho hành tây đã thái mỏng bên trên vào ngâm khoảng 5 phút cho bớt hăng.

Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng, ướp với chút tỏi bằm, tiêu và 1 muỗng cafe dầu hào khoảng 10 phút cho ngấm.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Gỏi rau má trộn thịt bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Xào thịt bò

Bắc chảo lên bếp, bỏ vào chảo 1/2 muỗng canh dầu thưởng thức, đun đến lúc dầu ăn nóng, bạn cho hành, tỏi đã băm nhỏ bên trên vào phi thơm rồi vớt ra đĩa để riêng.

Cũng chảo dầu này, bạn cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay tới lúc thịt bò chín, tắt bếp cho ra chén cho bớt nóng.

Bước 2 Xào thịt bò Gỏi rau má trộn thịt bò
Bước 2: Xào thịt bò

Bước 3: Pha nước trộn gỏi

Cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước, bỏ hạt. Thêm thắt 2 muỗng cafe đường, 2 muỗng canh nước mắm, ít tỏi băm, ớt bào lát đảo đều. Tỉ lệ nước trộn gỏi sửa đổi luật đất đai tùy vào loại nước mắm bạn dùng, kể từ khi đường tan , nêm nếm cho vừa miệng.

Bước 3 Pha nước trộn gỏi Gỏi rau má trộn thịt bò
Bước 3: Pha nước trộn gỏi

Bước 4: Trộn hỗn hợp

Cho rau má, cà rốt thái chỉ, hành trắng vào một cái tô lớn.

Cho 2/3 nước chấm trộn gỏi trên vào hỗn hợp rau trong tô, đánh đều để khoảng 10 phút cho ngấm. Sau đó cho thịt bò đã xào chín vào và cho từng bước một phần nước chấm còn lại vào, nêm nếm vừa miệng.

Bước 4 Trộn hỗn hợp Gỏi rau má trộn thịt bò
Bước 4: Trộn hỗn hợp

Bước 5: Thành phẩm

Cho thức ăn ra đĩa rắc thêm ít hành, tỏi đã phi thơm bên trên là được. Ăn gỏi rau má thịt bò kèm với nước chấm chua ngọt và đĩa bánh phồng tôm thì còn gì bằng.

Bước 5 Thành phẩm Gỏi rau má trộn thịt bò
Bước 5: Thành phẩm

Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi bò rau má, bạn có thể tham khảo xem qua:

 

Bí quyết làm món gỏi bò rau má thơm ngon

Để có món gỏi bò thơm ngon bạn cần chú ý đến khâu lựa chọn nguyên liệu. Bởi nguyên liệu có tươi ngon thì món ăn mới tròn vị 

Cách chọn thịt bò ngon làm gỏi

Để có thịt bò ngon, bạn cần lựa mua những cục thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn và có mùi đặc trưng của bò.

Hơn thế nữa, bạn cần chọn mua thịt bò có mỡ màu vàng nhạt, lúc dùng tay ấn có cảm giác không dính và đàn hồi tốt.

Đối với những món xào, bạn cần lựa phần ba chỉ bò hoặc thăn vai để dùng vì thịt thường mềm ngon hơn.

Tránh mua thịt bò có màu sắc tái xanh hoặc màu đỏ  thẫm, phần mỡ màu vàng đậm và xuất hiện nhiều đốm trắng như hạt gạo trên thớ thịt. Vì đây thường là những cục thịt không tươi hoặc bị mắc bệnh.

Hướng dẫn cách chọn thịt bò ngon | Vinmec
Cách chọn thịt bò ngon làm gỏi

Cách chọn rau má ngon

Có 2 loại rau má được nhiều người biết đến là rau má cọng nhỏ và cọng lớn. Bạn cần lựa rau má cọng nhỏ sẽ chắc, giòn, đậm đà hơn rau má cọng lớn.

Chọn rau má non, màu tươi tốt, cọng mọng nước. Nếu chọn loại già, lá xanh đậm màu thì thành phẩm dễ dàng bị đắng.

Cách Làm Nước Ép Rau Má Thanh Mát, Giải Nhiệt Ngày Nóng Bức
Cách chọn rau má ngon

Một số lưu ý khi làm món gỏi bò rau má

Ngoài có được công thức thì bạn cũng cần lưu ý một số điều sau giúp món ăn trở nên tròn vị hơn..

Thịt bò nên mua các loại thịt tươi, có sắc màu đỏ, độ đàn hồi và không mùi lạ. Để kiểm tra độ đàn hồi bạn chỉ cần bạn dùng một ngón tay ấn vào phần thịt. Nếu thịt bò trở về trạng thái đầu tiên thì là vì thịt tươi.

Rau má nên mua ở siêu thị để cam kết chất lượng vì rau thời nay được phun thuốc rất nhiều.

Quan trọng của gỏi là phần nước sốt , mỗi chỗ có thể có kiểu làm sốt sự khác nhau tuy nhiên vị tuyệt vời cho món gỏi rau má đó là vị chua ngọt.

Nên ăn kể từ khi trộn để rau còn giữ độ tươi, nước sốt đậm vị. Nếu để lâu nộm sẽ mất dần giòn và ăn vào có thể có vị đắng và ẻo.

Gỏi rau má tôm thịt
Một số lưu ý khi làm món gỏi bò rau má

Như vậy chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể thực hiện ngay công thức làm gỏi bò rau má thơm ngon rồi. Hãy lưu ngay công thức này để làmmón ngon mỗi ngày cho gia đình bạn nhé. Chúc bạn thực hiện thành công.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *