3 cách làm nui xào bò trứng cho buổi sáng đơn giản

Cách làm nui xào bò trứng vừa ngon lại nhiều dưỡng chất, là quyết định tuyệt vời cho những hôm bạn chán cơm và muốn thay đổi khẩu vị. Ngoài ra, đồ ăn này cũng được đông đảo mọi người ưa thích cho bữa sáng với năng lượng dồi dào. Vậy cách làm nui xào bò trứng như thế nào? Hãy cùng Mekoong thực hiện ngay nhé!

Giới thiệu món nui xào bò trứng

Nui xào bò trứng là một món ăn được kết hợp từ thịt bò thơm ngon cùng với trứng beo béo. Món ăn tuy đơn giản nhưng đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng bữa sáng cho các thành viên trong gia đình. Nếu bạn đang băn khoăn không biết ăn gì thì có thể đổi khẩu vị ngay với món nui xào bò trứng này nhé.

[section]

[accordion]

[accordion-item title="Một số cách làm nui xào bò khác"]

[button text="Tổng hợp 15 cách làm nui xào bò" color="success" radius="99" expand="true" link="https://mekoong.com/cach-lam-nui-xao-bo.html"]

[/accordion-item] [/accordion] [/section]

Giới thiệu món nui xào bò trứng

Thông tin các loại nui phổ biến

Dưới đây là các loại nui phổ biến được dùng cho món nui xào bò trứng:

Nui ống : Là loại nui có dạng ống trụ tròn, thẳng, độ dài ống tùy theo theo từng nơi làm không giống nhau. Nui ống thường có 2 dạng là dạng có đường lằn ở giữa dọc theo thân ống và dạng thân trơn.

Nui xoắn : Đặc điểm của nui xoắn là mau chín và khá là mềm đối chiếu với các loại nui khác, vì vậy, nui xoắn thường được dùng làm nui xào, sốt hoặc thưởng thức kèm theo các món khác. Bề mặt nui có hình như một cái lò xo với size tầm 4 – 5cm.

Nui sò : không khác gì danh xưng, phía bên ngoài nhìn nui y như một con sò. Nui hay được sử dụng trong thực đơn dặm của các bé vì đa dạng màu sắc sắc và mùi vị

Nui siêu sao : một loại nui lạ thường sử dụng trong thục đơn thưởng thức dặm là nui vì sao, với hình dạng siêu sao nho nhỏ và kích cỡ rất nhỏ, thường gặp trong các món hầm và súp.

Nui hình nơ : có hình dạng như một chiếc nơ nhỏ với đa sắc màu bắt mắt, nui hình nơ thường được sử dụng để làm canh hoặc sốt cà, sốt phô mai,. Cho nhiều món ăn với chủng màu cuốn hút.

các loại nui

Cách làm nui xào bò trứng gà

Cách làm nui xào bò trứng gà vô cùng đơn giản, bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây:

Nguyên liệu làm nui xào bò trứng

Dưới đây là các nguyên liệu cần thiết cho món nui xào bò trứng:

Nui ống: 600 gram.

Thịt bò: 50 gram.

Trứng gà: 2 trái.

Cà rốt: 1 củ.

Đậu que: 200 gram.

½ củ hành tây, 600g nui, ½ thìa cafe muối, ½ thìa cafe nước mắm, 2 thìa cafe dầu ăn

Nguyên liệu làm nui xào bò trứng

Các bước làm nui xào bò trứng

Cách làm nui xào bò trứng cực đơn giản chỉ với 3 bước như sau:

Bước 1: Sơ chế thịt bò và nguyên liệu

Cà rốt và củ cải bạn gọt vỏ, bào thành sợi nhỏ rồi ngâm với nước giấm đường ( 2 thìa nước + 1 thìa đường + 2 thìa giấm ) , khuấy đều lên.

Hành lá bạn xắt nhuyễn, cải ngọt cắt khúc vừa thưởng thức, dài khoảng 3-4cm.

Bạn cho nui vào nồi, luộc khoảng 15 – 20 phút.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Làm nước chấm và xào nui

Nước chấm quyết định độ thơm ngon của nui xào bò, bạn có thể tham khảo công thức bên dưới: 

Cho 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước, 1 thìa canh đường, nửa quả chanh và vài lát ớt vào 1 cái chén rồi trộn đều lên.

Chuẩn bị 1 chiếc chảo, thêm 1 ít dầu và cho rau cải vào xào. Lúc rau săn lại và chín đều thì bạn cho ra đĩa.

Cho nui vào chiên, nếu thích thưởng thức giòn thì bạn nhiều khả năng chiên lâu một ít. Lúc nui vàng giòn, bạn đập trứng vào rồi dàn đều ra để trứng thấm qua nui. Lưu ý lật đều 2 mặt , thêm hành lá lên trên rồi tắt bếp.

Bạn cho nui ra đĩa, cho rau và đồ chua lên rồi chế nước tương và thưởng thức món nui xào bò trứng thơm ngon nóng nổi thôi.

Xào nui

Bước 3 Thành phẩm

Món nui xào bò trứng có màu đẹp tuyệt vời mắt, màu vàng của nui, xanh của rau và cam của cà rốt, nhìn thôi là thấy ngon rồi.

Thành phẩm

Dưới đây là video hướng dẫn cách làm nui xào bò trứng, mời bạn tham khảo nhé:

Cách làm nui xào bò trứng cút sốt cay

Cách làm nui xào bò sốt cay vô cùng đơn giản với khâu chuẩn bị bên dưới:

Nguyên vật liệu làm nui xào bò trứng cút sốt cay

Nui 200 gr
Trứng cút 20 quả
ớt bột xứ sở kim chi 1 muỗng canh
( hoặc ớt bột thường )
Tương ớt xứ sở kim chi 1 muỗng canh
Rong biển 1 lá
Cá cơm khô 30 gr
Tôm khô một trăm gr
Lá hẹ 1 ít
Siro bắp 1 / 2 muỗng canh
đường 1 / 2 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh

Chuẩn bị nguyên liệu

Các bước làm nui xào bò trứng cút sốt cay

Để làm nui xào bò trứng cút sốt cay bạn cần thực hiện các bước sau:

Bước 1: Luộc nui

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa , thêm 1 lít nước nấu sôi, tiếp theo bạn cho nui vào luộc tầm 10 – 12 phút.
Sau đó vớt nui ra xả nhanh với nước lạnh, để ráo bớt nước rồi hòa đều 1 muỗng canh dầu ăn để không bị dính nhau khi làm nui xào.

Bước 1 Luộc nui

Bước 2: Luộc trứng cút

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa , thêm 1 lít nước nấu sôi, tiếp đó bạn cho trứng cút vào luộc tầm 4 – 5 phút.
Kế tiếp vớt trứng cút ra ngâm nước lạnh thêm 5 phút rồi bóc vỏ.
Bạn có thể cho vào nước luộc trứng 1 ít giấm để lột vỏ trứng nhanh và dễ dàng hơn.

Bước 2 luộc trứng cút

Bước 3:Làm sốt xào

Để chuẩn bị cho nước sốt cho mì xào ngon. Bạn bỏ vào tô 1 muỗng canh ớt bột, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 / 2 muỗng canh siro bắp , 1 muỗng canh tương ớt hàn quốc.
Sau đó bạn dùng muỗng quấy đều hỗn hợp.

Bước 3: Làm sốt

Bước 4: Nấu nước dùng

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa , thêm 1 lít nước nấu sôi, tiếp theo bạn cho 1 lá rong biển cắt nhỏ, 30gr cá cơm khô, 100gr tôm khô vào hầm khoảng 30 phút cho ra chất ngọt. Kế tiếp bạn rây lấy nước dùng.

Bước 4: Nấu nước dùng

Bước 5: Xào nui

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa , cho phần nước dùng vào chảo, thêm nước sốt quấy đều, rồi cho nui, trứng cút vào chảo.
Bạn đun khoảng 10 phút cho tới lúc cạn nước thì thêm hẹ cắt khúc vào, quấy đều nui xào và các nguyên liệu, tẩm gia vị lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình, tắt bếp.

Bước 5: Xào nui

Bước 6: Thành phẩm

Nui xào trứng cút sốt cay cực kỳ thích mắt và hâp dẫn, thơm ngon với nui dai mềm , không bị nhão, thấm sốt gia vị cay cay, cộng thêm vị bùi béo của trứng cút rất ngon miệng.

Bước 6: Thành phẩm

Cách làm nui xào bò trứng thịt nguội

Cách làm nui xào bò trứng thịt nguội vô cùng đơn giản, bạn có thể tham khảo theo công thức dưới đây:

Nguyên liệu làm món nui xào bò trứng thịt nguội

Nui 200 gr
Trứng gà 2 quả
Thịt nguội một trăm gr
Bơ lạt 1 muỗng cà phê
Hành tây 1 / 2 củ
Tỏi 3 tép
Bột phô mai parmesan 4 muỗng canh
Muối 1 / 2 muỗng cà phê
đường 1 / 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Tiêu 1 ít

Nguyên liệu làm nui xào bò

Các bước làm nui xào bò trứng thịt nguội

Bạn có thể dễ dàng thực hiện nui xào bò trứng thịt nguội theo những bước sau:

Bước 1: Luộc nui

Bước 1: Luộc nui

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa , thêm 1 lít nước nấu sôi, kế tiếp bạn cho nui vào luộc tầm 10 – 12 phút.
Lúc sau vớt nui ra xả nhanh với nước mát, để ráo bớt nước rồi đánh đều 1 muỗng canh dầu thưởng thức để không bị dính nhau.

Bước 2: Xào thịt nguội

Thịt nguội bạn cắt miếng vuông nhỏ khoảng 1 / 2 lóng tay, hành tây cắt hạt lựu, tỏi băm nhỏ.
Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa , thêm 2 muỗng canh dầu thưởng thức, 1 muỗng café bơ lạt vào chảo, đun chảy bơ.
Lúc bơ đã chảy thì bạn cho tỏi băm, hành tây vào xào khoảng 1 phút cho thơm, rồi cho thịt nguội vào khuấy đều.

Bước 2: Xào thịt nguội

Bước 3: Xào nui

Kế tiếp bạn cho nui vào chảo để xào nui, thêm 1 /2 muỗng càfé muối, 1 /2 muỗng cafe đường, 1 ít tiêu , tẩm gia vị lại cho hợp với khẩu vị gia đình mình.
Bạn đập bỏ vỏ 2 quả trứng vào chén, đánh tan lòng đỏ rồi bỏ vào chảo nui, thêm 2 muỗng canh bột phô mai parmesan, khuấy đều nền nã thêm 1 – 2 phút thì tắt bếp.
Rắc đều 2 muỗng canh bột phô mai parmesan trên mặt là thực hiện xong món nui xào rồi.

Bước 3: Xào nui

Bước 4: Thành phẩm

Nui xào trứng thịt nguội với nui mềm thơm, thêm vị béo của trứng, phô mai ghép với hương vị riêng biệt của thịt nguội , rất đáng để bạn làm và thưởng thức.

Thành phẩm

Lưu ý khi nấu món nui xào bò trứng

Để có món nui xào bò trứng ngon bạn cần lưu ý những điều sau:

Để nui chín đều và có độ mềm không quá kỹ, lúc luộc, bạn cần cho nui vào kể từ lúc nước còn lạnh, rồi mới đặt lên bếp.

Lúc nước đã sôi, bạn cần để nui được luộc thêm tầm 5 đến 8 phút.

Trong lúc luộc, bạn cần thêm thắt một ít muối và dầu ăn vào nước luộc để nui có mùi vị ngon hơn và lúc chín sẽ tránh khỏi tình trạng bị dính vào nhau.

Đối với các nui mềm như nui xoắn và nui hình nơ thì lúc luộc xong, bạn vớt ra và để cho ráo bớt nước là có thể sử dụng để chế biến. Những nui ít mềm ra, để nui giữ được độ dai ngon, từ khi vớt ra bạn cần cho ngay vào ngâm trong một thau nước mát.

Lưu ý

Mẹo chọn nguyên liệu giúp món nui xào bò trứng thơm ngon chuẩn vị 

Để món nui xào bò trứng thêm thơm ngon bạn cần lưu ý ở khâu lựa chọn nguyên liệu:

Cách chọn mua trứng gà tươi ngon

Để phần trứng cho món nui xào ngon, bạn nên lựa chọn trứng qua các kinh nghiệm sau:

Màu sắc trứng : trứng gà công nghiệp có lớp vỏ màu nâu sẫm, đều màu, thiếu hẳn dấu nứt và đốm đen. Với trứng gà ta, bạn không nên dựa vào màu sắc để chọn mua vì tùy loại trứng mà vỏ có sắc màu không giống nhau.
Dùng tay cảm nhận: Trứng tươi là lúc cầm quả trứng lên, thấy vỏ sần sùi hơi nhám. Trứng cũ sẽ trơn, láng bóng hơn.
Lắc trứng : đưa trứng vào sát tai lắc nhẹ, trứng càng để lâu thì chuyển động càng nhiều
Soi trứng dưới ánh sáng : Lúc soi dưới bóng điện, hoặc dưới ánh nắng mặt trời thấy buồng khí của trứng nhỏ, lòng đỏ nằm ở giữa có sắc màu hồng hoặc cam, lòng trắng trong thời gian suốt là trứng mới. Trái lại buồng khí lớn, lòng đỏ màu đỏ đậm, nổi vân là trứng cũ.

Cách chọn trứng gà tươi

Cách chọn mua trứng cút ngon

Đối với trứng cút tươi cho món nui xào bò trứng bạn cần lựa những quả trứng có lớp vỏ hơi khô ráp, bề mặt trứng còn lớp phấn trắng.
Không cần lựa trứng trơn láng, có những chấm đen, mốc do bị ẩm.
Bạn có khả năng cầm 2 đầu quả trứng và lắc nhẹ gần tai, nếu là trứng cút tươi sẽ rất đặc và lúc lắc sẽ không nghe tiếng động. Nếu là trứng cũ thì lúc lắc sẽ nghe tiếng động do có chỗ trống phía bên trong và trứng bị lỏng.

Cách chọn trứng cút

Chú ý lúc lựa chọn mua nguyên vật liệu Hàn Quốc

Bạn có thể mua ớt bột Hàn Quốc và tương ớt Hàn Quốc ở những siêu thị, tiệm bán lẻ tổng hợp bán kết quả nhập khẩu hàng hóa hay chuyên bán kết quả xứ sở kim chi được đánh giá cao.
Đối với những sản phẩm đóng gói, các bạn cần điều tra kĩ hạn dùng, bao bì ngoài nguyên, không rách hay bị ố màu để tránh những trường hợp không mong muốn đến món nui xào bò trứng và sức khỏe của bản thân nhé!

Như vậy, qua bài viết trên Mekoong đã hướng dẫn bạn cách làm nui xào bò trứng cực kỳ đơn giản dễ thực hiện. Hãy theo dõi các bài viết của Mekoong thường xuyên để không bỏ lỡ những công thức nấu ăn ngon bạn nhé!