Cách nấu bò kho miền Bắc thơm ngon nức mũi

Bò kho là món ăn được nhiều gia đình yêu thích. Món ăn này có nhiều cách nấu khác nhau mang lại những hương vị khác nhau. Bây giờ hãy thử ngay cách nấu bò kho miền Bắc ngay sau đây cùng với Mekoong bạn nhé!

Giới thiệu về món bò kho miền Bắc

Cách nấu bò kho miền Bắc với công thức đơn giản được nhiều chị em nội trợ lựa chọn. Điểm cộng của công thức và giải pháp này là khá đơn giản tuy nhiên vẫn đảm bảo ngon. Với nguyên liệu gừng đặc trưng giúp hương vị món ăn đậm đà tròn vị.

Giới thiệu về món bò kho miền Bắc
Giới thiệu về món bò kho miền Bắc

Nguyên liệu làm món bò kho miền Bắc

500g thịt bò nạm

1kg xương lợn ( dùng xương lợn để nấu cho nước dùng ngon hơn )

1 gói bột nấu bò kho

1 chai dầu nấu bò kho

Tỏi băm và hành tím băm

2 củ hành tây

1 củ cà rốt

5 nhánh sả

Mùi tây gai, quế, giá và ớt

Gia vị : muối, đường, hạt nêm

Top 3 Cách nấu bò kho thơm ngon đơn giản ngay tại nhà
Nguyên liệu nấu bò kho

Cách chọn mua thịt ngon nấu bò kho

Đối với những món hầm hoặc món kho với thịt bò, các bạn cần chọn lựa phần thịt thăn bò, gầu bò, gân bò,. đây chính là phần thịt ngon nhất của con bò đan cài giữa mỡ, thịt và gân. Lúc thưởng thức sẽ cảm nghĩ được vị mềm, có độ béo của mỡ và giòn ngon của gân.

Bạn nên quan tâm chọn tảng thịt bò có sắc màu đỏ tươi đan xen là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng , thớ thịt bò mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn.

Nếu dùng tay nhấn nhẹ vào tảng thịt bò ngon thì có khả năng có độ rắn và độ co giãn tốt, không gây cảm nhận bị dính tay và không có mùi hôi.

Bạn cần tránh mua những cục thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ thẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện các nốt trắng trên thớ thịt và lúc chạm tay vào có cảm nhận nhão và bị nhớt tay.

Công thức làm món thịt bò kho gừng tuyệt ngon — Tối nay ăn gì
Cách chọn thịt bò nấu bò kho

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon nấu bò kho

Cà rốt tươi ngon có kích cỡ không quá lớn, dáng thẳng thon dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.

Quyết định những củ cà rốt nhuốm màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính vào thân củ.

Loại trừ những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện các vết thâm quầng, dùng tay nhấn vào cảm nhận mềm.

Không nên mua củ quá to có phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây chính là những củ già, có thể có nhiều xơ và ít dưỡng chất.

Bỏ túi cách chọn mua và bảo quản cà rốt đúng cách - ẨM Thực
Cách chọn mua cà rốt ngon

Các bước nấu bò kho kiểu miền Bắc

Để nấu bò kho chuẩn vị miền Bắc bạn cần chuẩn bị những bước sau:

Xem thêm: Cách nấu bò sốt vang 

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa nước muối loãng hoặc hỗn hợp rượu với gừng để làm hết mùi hôi. Tiếp đó, rửa lại qua nước nguyên chất, thái miếng vuông vừa thưởng thức.

Hành lá thái nhỏ. Hành củ, tỏi, gừng lột vỏ, làm sạch, đập ( dã ) nhỏ. Sả đập dập cắt khúc dài từ 4-5cm.

Cà rốt gọt vỏ gột rửa sạch, cắt khúc vừa thưởng thức.

Hoa hồi rang thơm, giữ nguyên không giã

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Bò kho bánh mì
Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 : Ướp thịt bò

Cho thịt bò vào tô lớn, cho hành tỏi gừng đã băm nhuyễn vào tô, thêm thắt muối, đường, mì chính đánh đều rồi ướp khoảng 25-30 phút để gia vị ngấm qua tảng thịt.

Bước 2 Ướp thịt bò Bò kho bánh mì
Ướp thịt bò

Bước 3 : Nấu bò kho

Bắc chảo lên bếp, hâm nóng, cho dầu vào chảo, cho hành tỏi băm vào phi thơm.

Cho cà rốt vào xào mềm rồi cho ra đĩa. Cho thịt bò vào xào đến lúc thấy tảng thịt săn lại thì đổ nước sôi vào ngập thịt. Thêm hoa hồi, sả đập dập, bột mì vào nồi, đun khoảng 35 phút, lúc thấy thịt bò mềm thì cho cà rốt đã xào vào, đun tiếp đến lúc thịt bò mềm nhừ thì tắt lửa.

Thêm các gia vị dầu điều, hạt hồ tiêu, ớt vào nêm nếm cho vừa thưởng thức.

Múc bò ra tô thêm chút hành lá thái nhỏ thưởng thức nóng kèm với bánh mì hoặc cơm sẽ làm cả gia đình yêu thích mê.

Bước 3 Nấu bò kho Bò kho bánh mì
Nấu bò kho

Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết cách nấu bò kho miền Bắc, bạn có thể tham khảo xem qua:

 

Mẹo để món bò kho miền Bắc chuẩn vị thơm ngon

Bạn có thể nướng một củ gừng, tiếp theo dùng dao cạo lớp vỏ cháy đi, đem dằm nhuyễn rồi cọ xát miếng gừng lên thịt bò để mùi thơm từ gừng cay sẽ khử mùi hôi của thịt bò.

Rượu trắng là một phương án tốt để khử mùi hôi của thịt bò. Chỉ cần bạn ngâm bò với rượu chưa quá 15 phút, tiếp theo rửa lại bằng nước sạch là được.

Cho thêm chút nước cốt chanh hoặc giấm cùng thịt bò cũng hỗ trợ cho việc khử mùi hôi của thịt.

Bạn cũng có thể lấy muối cọ xát vào miếng bò rồi để trong khoảng 5 phút, tiếp đó rửa sạch lại với nước.

Thịt bò cũng nhiều khả năng được khử mùi hôi nếu bạn dùng nước ấm ngâm bò, thời điểm đó bên ngoài thịt nóng lên và ngưng kết lại, mùi tanh cũng bớt đi.

Dùng hành hoặc tỏi băm ướp cùng thịt bò không những giúp tiêu mùi mà lại giết mổ bò có lợi cho sức khỏe hơn.

Bò kho bánh mì
Mẹo để có món bò kho tươi ngon

Như vậy, cách nấu bò kho miền Bắc rất đơn giản đúng không nào? Chỉ thực hiện theo công thức trên là bạn đã có ngay một nồi bò kho ngon hấp dẫn rồi. Hãy theo dõi Mekoong để luôn  cập nhật ngay những công thức nấu ăn ngon bạn nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Contact Me on Zalo
0879.07.17.27